Пиперката е неопходна состојка во многу јадења, но нејзината вистинска вредност лежи во нејзиниот богат состав на хранливи материи кои имаат силно влијание врз здравјето. Иако повеќето луѓе автоматски го поврзуваат витаминот Ц со портокалите, пиперките содржат значително повеќе витамин Ц.
Една свежа пиперка може да има до 150 милиграми витамин Ц, што е повеќе од доволно за дневните потреби на телото. Покрај тоа, тоа е нискокалорична храна која содржи висок процент на вода, па затоа придонесува и за хидратација на телото.
Сите пиперки првично се зелени, а како што зреат, ја менуваат бојата во жолта, портокалова или црвена. Колку е позрела пиперката, толку е послатка и похранливо богата.
Црвената пиперка се издвојува особено затоа што содржи најголема количина на витамини и антиоксиданси, поради што се смета за најздрава од сите видови.
Покрај големата количина на витамин Ц, пиперката содржи и:
– бета-каротен важен за видот и имунитетот
– витамин Б6, кој помага во формирањето на црвените крвни зрнца
– витамин К за здравјето на коските
– витамин Е кој ги штити клетките од оштетување
– калиум важен за срцето и крвниот притисок
– фолна киселина корисна за целиот организам
Антиоксидансите го штитат срцето и го забавуваат стареењето
Пиперката е богата со моќни антиоксиданси кои го штитат телото од штетните ефекти на слободните радикали и го намалуваат оксидативниот стрес.
Црвените пиперки содржат ликопен и капсантин, додека зелените пиперки се богати со лутеин, важен за здравјето на очите. Овие соединенија можат да помогнат во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања и други хронични заболувања.
Сојузник на здрав вид и подобра апсорпција на железо
Лутеинот и зеаксантинот од пиперките ја штитат мрежницата на окото и можат да помогнат во зачувувањето на видот, особено кај постарите лица.
Покрај тоа, високата содржина на витамин Ц ја подобрува апсорпцијата на железо од храната од растително потекло, па затоа пиперките можат да бидат корисни за луѓе со недостаток на железо или склоност кон анемија.
Добри за срцето, кожата и варењето
Калиумот од пиперките придонесува за регулирање на крвниот притисок, додека витаминот Ц го стимулира создавањето на колаген, важен за здрава и цврста кожа.
Благодарение на влакната, пиперките исто така имаат позитивен ефект врз варењето и придонесуваат за правилно функционирање на цревата.
Експертите советуваат пиперките да се јадат свежи што е можно почесто бидејќи така се зачувува најголемата количина на витамин Ц, но дури и кратката термичка обработка ги задржува повеќето од корисните состојки.
фото/Depositphotos